Concept Colombia El Rubi 250 g, Espresso

13,00 

Cupping score: 88.00
Praženie: na espresso
Farma: finca el rubi
Producent: heiner lazo
Oblasť: huila
Spracovanie: natural
Varieta: pink bourbon
Výška: 1650 – 1800MASL

Chuťový profil
bobuľové ovocie, marakuja, sušené hrozienka

Dostupnosť: Na sklade Kategórie: Značka:
Zobraziť košík

Popis

Finca El Rubi, z ktorej pochádza tento lot, sa nachádza v regióne Acevedo v Huile, kde Heiner Lazo pestuje kávu už mnoho rokov. Farmu získal pred 25 rokmi spolu so svojou manželkou Johannou. Farma bola pomenovaná podľa vzácneho klenotu jej predchádzajúcim majiteľom, ktorý ju dostal ako svadobný dar. Teraz je to vzácny rubín Heinera a Johanny. Dlhé roky sa na El Rubi pestovali odrody Caturra, Colombia a Castillo, ale v posledných rokoch Heiner a Johanna experimentujú aj s exotickejšími odrodami. Vďaka tomu teraz pestujú aj odrody ako Papayo (pomenovaná podľa ovocia papája), SL 28, ako aj 7 500 stromov ružového bourbonu, ktoré boli prvýkrát vysadené pred 3,5 rokmi. Heiner a Johanna experimentujú aj so spracovaním a pracujú s fermentáciou s riadenou teplotou a anaeróbnou fermentáciou.

Odroda
Ružový bourbon, vypestovaný z hybridu červeného a žltého bourbonu, bol údajne prvýkrát nájdený v Pitalito, Huila. Ružové a oranžové bourbony sa pestujú veľmi ťažko s konzistenciou. Recesívne gény vedúce k expresii týchto farieb sú ľahko zmarené prítomnosťou žltých a červených génov v danom peľovom zrnku. Starostlivo izolované a uzavreté loty môžu celkom dobre prežívať a zachovať jedinečnú farbu a charakter tejto odrody. Ružový bourbon má značné množstvo glukózy, o ktorej sa predpokladá, že pomáha dať káve jej jemnejší a komplexnejší profil.

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.


Pridajte prvú recenziu pre “Concept Colombia El Rubi 250 g, Espresso”