Concept Brazil Taza Dorada, 250 g, Espresso

Popis

ÚVOD
Združenie Associação dos Productores do Alto da Serra, známe aj ako APAS, sa nachádza v okrese Ferreiras, v obci São Gonçalo do Sapucaí, v regióne Mantiqueira de Minas Gerais. Bola založená v roku 2006, keď pestovateľ kávy menom Divaldi Betoni, prvý predseda združenia, vyjadril želanie, aby sa pestovatelia organizovali a pracovali spoločne s cieľom zhodnotiť kávu; zlepšili kvalitu výrobkov a zvýšili ziskovosť výroby s cieľom dosiahnuť zlepšiť kvalitu života rodín a komunity. V súčasnosti má organizácia 69 spolupracovníkov a pokračuje každým dňom rastie a buduje svoju históriu založenú na zlepšovaní života a rozvoji svojich členov.

VÝROBA KÁVY
Výroba kávy Apas sa z 95 % uskutočňuje rodinnou prácou, proces sušenia kávy prebieha prirodzene na slnku, tiež na terasách alebo v skleníkoch a prostredníctvom sušičiek. Apas sa vždy snažila podporovať svojich členov v hľadaní kvality, pretože chápe, že týmto spôsobom sa malým výrobcom darí udržať sa v činnosti a s dobrými životnými podmienkami. Organizácia tiež podporuje svojich partnerov, aby znižovali používania agrochemikálií, a to prostredníctvom združenia Senar, ktoré poskytuje kurzy a konferencie na túto tému. Výsledkom celej tejto práce, ktorá vyvrcholila projektom ekologickej kávy, ktorý sa realizuje od roku 2016 a na ktorom sa dnes podieľa 5 výrobcov s ekologickým certifikátom.

KVALITA A PRODUKTIVITA
S cieľom umožniť výrobcovi poznať kvalitu svojej kávy a urobiť presnejšie rozhodnutia týkajúce sa predaja jeho produktu, začala spoločnosť Apas v roku 2014 projekt Specialty Coffees, ktorý priniesol úžitok všetkým výrobcom s vybudovaním a vybavením laboratória na senzorickú analýzu a klasifikáciu kávy; uskutočnili sa kurzy a konferencie o kvalite a spracovaní, okrem toho sa rozšíril projekt mikroparcel, ktorý sa v súčasnosti rozvíja 15 výrobcov.

ENVIRONMENT
Vďaka investíciám z prémie Fairtrade organizácia realizovala od roku 2017 s podporou štátnej školy Ferreiras a jej študentov Projekt Čistá komunita. Cieľom je zvýšiť povedomie obyvateľov komunity, najmä mladých ľudí a detí zo školy, o tom, ako sa dôležitosti recyklácie a správnej likvidácie odpadu. S využitím ocenenia a podpory miestnych subjektov boli v celom meste nainštalované zberné nádoby na odpadky. Do projektu sa zapojilo 175 žiakov a je prínosom približne 1000 ľudí prostredníctvom zberu odpadu. Projekt Aguas da Serra sa začal v roku 2015 s cieľom zlepšiť zdravie, hygienických a environmentálnych podmienok poľnohospodárov v tejto oblasti. V počiatočnej fáze, boli podporené kurzy a školenia s 24 zúčastnenými výrobcami. Po tomto Apas zaplatila materiál na inštaláciu septikov pre 18 rodín z výrobcov a tiež na obnovu a ochranu 7 vodných zdrojov, čo využilo 20 rodín za každý chránený vodný zdroj a celkovo 140 ľudí zo všetkých vidieckych zapojených vidieckych komunít.

DIRECT TRADE
Táto káva bola kúpená formou priameho nákupu od farmára tzv. Direct trade. Direct trade buduje vzťahy a dovoľuje mať väčší prehľad o tom odkiaľ pochádza káva, zároveň farmár dostane za kávu zaplatené viac ako pri iných modeloch predaja.